Блюда из Кабачковой Икры

Написала Svena | в категорию: Вегетарианские блюда из круп

подходит веганам
содержит лук
содержит чеснок

Спешу пополнить нашумевшую в узких кругах серию «Элементарноватсон» новым рецептом жареного вегетарианского риса с кабачковой икрой: до безобразия просто, на удивление вкусно. Может быть гарниром, может быть самостоятельным блюдом — натуральная палочка-выручалочка. Прошу всех к плите:)!

• 1 стакан риса (у меня коричневый, но можно и белого);
• 300 гр. кабачковой икры;
• 2 стакана воды;
• 1 средняя луковица;
• 1 головка чеснока;
• соль и растительное масло на глаз и вкус.

Начнем с подготовительных работ: промоем рис, очистим лук и совсем не будем чистить чеснок. Так надо. Целиковую головку чеснока прямо в шелухе просто помоем и все. Затем в разогретом растительном масле обжарим мелко нарезанный лук. Лучше это делать в глубокой сковороде, а не как я.
В обжаренный лук запускаем рис и на достаточно сильном огне, постоянно помешивая, продолжаем жарить лук теперь уже вместе с рисом.
Белый рис полагается жарить до прозрачности. Коричневый, будем думать… до состояния «видимой зажаристости». Короче, минут пять или около того.
Теперь заливаем содержимое сковороды двумя стаканами кипятка. Только не того, который в давно остывшем чайнике, а того, который стоградусный и бурлит. Туда же отправляем кабачковую икру и целую головку чеснока (или разрезанную пополам, если сковорода не глубокая). Остается посолить, закрыть крышкой и оставить наше блюдо тушиться на 25-30 минут.
Больше от нас не требуется ничего, кроме… дождаться готовности, выложить на тарелки, настрогать свежих овощей в придачу и накормить голодных. Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

• Как Сделать Кабачковую Икру
• Икра из Кабачков
• Икра Кабачковая Гост