Икра из Кабачков


Икра из кабачков «долгая»
Январь 30, 2018 – 21:06
Ах, что за чудо эти кабачки!

Икра из кабачковНазначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления: более 1 часа

География кухни: Кухня Европы

Очень летний, очень простой и очень вкусный рецепт! Набор продуктов — минимальный: кабачки, лук, помидоры, соль и растительное масло.Икра из кабачков Единственный недостаток этого рецепта- икра готовится достаточно долго! Не могла дождаться, когда же наконец-то «созреет» на сковородке эта икорка!Съедается, действительно, намного быстрее, чем готовится!

Спасибо за рецепт Кате/katico.

Икра из кабачковИнгредиенты:

Цукини/кабачки (крупные)

2 шт

Лук репчатый

1 шт

Помидоры (средние)

3 шт

Растительное масло

Соль

Приготовление:

Обжарить на растительном масле до мягкости лук, порезанный мелкими кубиками.

Кабачки/ цукини очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке и добавить к луку.Икра из кабачков Кабачки не отжимать, сок не сливать, все идет на сковороду..

Помидоры бланшировать в кипятке, обдать холодной водой, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.Тщательно перемешиваем и оставляем овощи булькать на сковороде до полного испарения всей жидкости. Переодически перемешиваем и слегка подсаливаем овощи, когда жидкости станет меньше.

Выпарившийся кабачковый сок придает этой икре маслянисто-ореховый привкус. Цвет готового блюда зависит от пигмента помидоров. В конце икру нужно мешать почаще, иначе пригорит! Икра готова, когда жидкость полностью испарилась (при надавливании на овощи лопаткой жидкость не выделяется), объем должен уменьшиться в два раза, солим по вкусу в самом конце.

Source: feedproxy.google.com
Что еще почитать?
  • http://mebelhrc.ru/

Вас может заинтересовать
Икра из кабачков. Домашняя кабачковая икра - рецепт
Икра из кабачков. Домашняя кабачковая икра - рецепт
Икра из Кабачков! Сухой Паёк ИРП 2
Икра из Кабачков! Сухой Паёк ИРП 2
Лучшая ЗАКУСКА из КАБАЧКОВ. Консервируем на зиму
Лучшая ЗАКУСКА из КАБАЧКОВ. Консервируем на зиму
Икра из кабачков диетическая.
Икра из кабачков диетическая.
икра из кабачков и баклажанов
икра из кабачков и баклажанов
Кабачковая икра рецепт на зиму
Кабачковая икра рецепт на зиму
Похожие публикации