Консервирование Салатов на Зиму Рецепты с Фото
![консервирование овощей на зиму](http://clubmd.ru//img/zagotovki_na_zimu_recepti_zamorozki_i.jpg)
Свежие продукты питания, к сожалению, имеют довольно небольшой срок хранения, а сезонная урожайность делает их недоступными на протяжении холодного времени года. Чтобы сохранить фрукты и овощи как можно дольше, умелые хозяйки используют самые разнообразные способы их заготовки на зиму.
Способы консервирования продуктов
Суть консервирования заключается в создании неблагоприятных условий для размножения микроорганизмов, которые делают продукты питания непригодными к употреблению.
Консервирование овощей на зиму рецепты с фотоСуществует несколько простых способов продлить срок хранения овощей и фруктов:
- Физический – консервирование продуктов низкой или высокой температурой. Сюда можно отнести замораживание или же стерилизацию.
Такие заготовки хранятся достаточно длительное время и частично сохраняют свои полезные свойства;
- Биохимический – воздействие на продукты пищевой кислотой. В квашении и мариновании чаще всего используют уксус, поскольку он полностью подавляет развитие микроорганизмов и сохраняет овощи и грибы свежими;
- Химический – подразумевает использование антибиотиков (аспирина). В малых дозах антисептик способен уничтожать микробы и не вредить здоровью человека;
- Физико-химический – в качестве консерванта используют сахар или соль. Также сюда можно отнести высушивание фруктов и овощей.
Самым популярным способом заготовки продуктов на зиму является использование уксусной кислоты в сочетании с обработкой высокой температурой. А вот ягоды и фрукты часто заготавливают с помощью сахара.
Полезные советы о домашней консервации
Консервация на зиму овощей: советы профессионаловДля приготовления домашних заготовок, каждая хозяйка отбирает только свежие плоды, тщательно их перебирает и моет. А если они выросли на собственном участке, то это еще и экологически чистая продукция, ценность которой возрастает в разы.
Консервация на зиму овощей: правила стерилизации![Консервация на зиму овощей: правила стерилизации](/img/konservaciya_na_zimu_ovoshey_pravila_sterilizacii.jpg)
![Самые вкусные и необычные соленья и салаты](/img/samie_vkusnie_i_neobichnie_solenya_i.jpg)
![Лучшие рецепты консервирования овощей](/img/luchshie_recepti_konservirovaniya_ovoshey.jpg)
![Салат из кабачков и моркови на зиму Салат из кабачков и моркови на зиму](/img/salat_iz_kabachkov_i_morkovi_na.jpg)
![Консервация Салат из баклажанов на зиму Тещин язык](/img/video/konservaciya_salat_iz_baklazhanov_na_zimu.jpg)
![Консервирование на зиму огуречный салат 1](/img/video/konservirovanie_na_zimu_ogurechniy_salat_1.jpg)
![Смотреть Мамин Салат. Салат На Зиму. Домашние Рецепты С](/img/video/smotret_mamin_salat_salat_na_zimu_2.jpg)
![Заготовки на зиму салата из помидор Рецепт с желатином](/img/video/zagotovki_na_zimu_salata_iz_pomidor.jpg)