Домашняя Икра из Кабачков

Я перепробовала много разной кабачковой игры из магазинов, но мне совсем ничего не понравилось. То ли дело — домашняя кабачковая икра. Вот это вкуснятина! Такую икру я готова есть банками, долго она у нас не залёживается. Предлагаю вам свой рецепт домашней кабачковой икры.

Ингредиенты для домашней икры из кабачков

• Кабачки – 1, 5 кг. У меня это два крупных кабачка.
• Морковь – 0, 8 кг
• Перец болгарский – 0, 5 кг. Лучше красный, тогда икра будет ярче и красивее. Но можно и зелёный. У меня в данном случае икра с зелёным и красным перцем.
• Лук репчатый – 2 крупных головки.
• Масло растительное – примерно 200-250 мл.
• Свежие помидоры — примерно 0, 5 кг.
• Острый красный перец чили. У меня кусочек свежего перца чили, примерно треть стручка.
• Молотый кориандр.
• Соль по вкусу.

Закрываем кастрюлю с кабачковой икрой крышкой и увариваем на маленьком огне ещё примерно полчаса, чтобы икра загустела. Если хотите получить икру погуще, то варить нужно дольше.

• Вкусная Икра из Баклажан
• Икра с Кабачков
• Икра из Кабачков
• Домашние Заготовки на Зиму
• Холодная Засолка Огурцов