Вкусная Квашеная Капуста Рецепт
![Для приготовления этого блюда](http://clubmd.ru//img/kvashennaya_kapusta_v_banke_recept_na.jpg)
![Квашенная капуста с яблоками на зиму, как на рынке Квашенная капуста с яблоками на зиму, как на рынке](/img/kvashennaya_kapusta_s_yablokami_na_zimu.jpg)
Как квасить капусту на зиму?
Этот рецепт настоящей квашеной капусты открыла моей бабушке ее старая подруга, которая уже более 20 лет торгует солениями на рынке и базаре. Обычно секреты своих рецептов как квасить капусту - продавцы никогда не рассказывают, т.к., квашеная капуста с яблоками, огурчики, помидорчики и прочие соления приносят неплохой доход.
Я сама давно искала именно этот рецепт, что бы квашеная капуста получилась такой же ароматной, хрустящей как в их бочках. Зимой хочется похрустеть и капуста идеальный вариант. Наверное, рыночные торговцы на меня обидятся, но я не могу не поделиться этим рецептом, считаю, что кому лень готовить тот купит на рынке.
Квашеная капуста с яблоками - Ингредиенты:
- Капуста – 5 кг.
- Морковь – 1 кг.
- Соль – 100 гр.
- Сахар – 50 гр.
- Вода кипяченая – 1 литр
- Лавровый лист – 10 шт.
- Перец горошком (черный) – 10 горошин
- Перец горошком (душистый) – 10 горошин
- Яблоко (анис или антоновка) – 2 шт.
Как правильно квасить капусту?
Многие спрашивают можно ли квасить раннюю капусту? Да можно! Этот рецепт вполне подойдет. Квашеная капуста с яблоками, это классический рецепт, который используется довольно давно.
Натрите на обычной терке почищенную морковку, и отложите в отдельную посуду.
Нарежьте яблоки кружочками в пол сантиметра (блинчиками).
Кочан капусты нужно очистить и удалить первый слой листьев, обычно они вялые и непригодные для еды. Обрезаем кочерыжку, а кочан разрезаем на 2 – 4 части вдоль кочерыжки, после чего ее нужно вырезать.
Шинкуем капусту ножиком, или на терке, можно просто ее порубить. После этого нашу шинкованную капусту сразу же ложем в большую посудину (тазик, ведро) добавляем к ней морковь, посыпаем солью (пару щепоток) и хорошенько перемешиваем, жмем ее руками, месим как тесто.
![Щи из квашеной капусты видео рецепт. Книга о вкусной и](/img/video/shi_iz_kvashenoy_kapusti_video_recept.jpg)
![Вкусный рецепт квашеной капусты трехдневки](/img/video/vkusniy_recept_kvashenoy_kapusti_trehdnevki_80.jpg)