Квашення Капусти Рецепт
![Нашинковать капусту](http://clubmd.ru//img/kvashenaya_kapusta_luchshaya_otechestvennaya_zakuska.jpg)
Эх! Хороша закуска, квашеная капуста!!! Как говорится: И на стол поставить не стыдно, и если сожрут, не жалко!
Квашеная капуста буквально кишит всевозможными витаминами и микроэлементами. Кроме того, квашенная капуста это очень вкусно!!! В мире произрастает великое множество разновидностей капусты: кочанная, листовая, цветная и др.
У нас квашеная капуста – это кочаны белокочанной огородной капусты. Каждая хозяйка знает свой рецепт. Квасят как целые кочаны, так и шинкованную капусту. Квашеная капуста – продукт брожения сахаров в капустном соке. Часто в капусту добавляют кислые ягоды: клюкву, бруснику или даже яблоки. Часто добавляют овощи: свеклу, морковку, перец. Капусту обязательно солить, иначе после закваски она долго не простоит и покроется плесенью.
Из Википедии: Квашеная капуста считается национальным блюдом Германии. В английском и французском языках даже используется заимствованное из немецкого название нем. «Sauerkraut» («шукрут», дословно: кислая капуста).
Квашеная капуста доступна всегда. Семье достаточно 3-х литровой банки на месяц.
Наша квашеная капуста не готовится с яблоками, чесноком, ягодами и прочими добавками. Только капуста, морковка и соль.
Самое главное: капуста должна хрустеть на зубах. Если перестояла и раскисла – лучше выбросьте, не портите впечатление, это уже не квашеная капуста.
Про рецепт
- Выход: 2 Порции
- Подготовка: 30 мин
- Приготовление: 60 мин
- Готовится за: 1-1.5 недели на квашение
Квашеная капуста это закуска №1
Ингредиенты
- 3 кочана Капуста белокочанная, плотная
- 3 шт Морковка
- по вкусу Соль поваренная без йода
![Вот столько соли - неполная столовая ложка](/img/vot_stolko_soli_nepolnaya_stolovaya.jpg)
![Налить в банку холодную воду](/img/nalit_v_banku_holodnuu_vodu.jpg)
![Теперь капуста должна заквасится](/img/teper_kapusta_dolzhna_zakvasitsya.jpg)
![Квашеная капуста Квашеная капуста](/img/kvashenaya_kapusta_7.jpg)
![Салат из Квашеной Капусты! Рецепты Салатов за 5 минут AIR](/img/video/salat_iz_kvashenoy_kapusti_recepti_salatov.jpg)
![Рецепты: Щи из квашеной капусты. Пирог с грибами. Смесь](/img/video/recepti_shi_iz_kvashenoy_kapusti_pirog.jpg)
![Квашеная Капуста Квасим Капусту Простой Рецепт Для Молодой](/img/video/kvashenaya_kapusta_kvasim_kapustu_prostoy_recept_1.jpg)
![Смотреть Рецепт Квашеной Капусты С Болгарским Перцем И](/img/video/smotret_recept_kvashenoy_kapusti_s_bolgarskim.jpg)