Заготовка Болгарского Перца на Зиму
Фото:
В этом рецепте мы расскажем, как заготовить на зиму болгарский перец по-армянски с чесноком – очень вкусную закуску, которая понравится всем любителям этого овоща.
Из яркого ароматного болгарского перца можно сделать на зиму массу разнообразных заготовок, которые будут не только вкусными, но еще и полезными – в консервированном болгарском перце прекрасно сохраняются содержащиеся в свежих плодах витамины и полезные вещества.
По этому рецепту вы сможете приготовить отличную заготовку из болгарского перца – он консервируется целиком с чесноком по-армянски.
Рецепт болгарского перца на зиму
Фото: f-picture.net
1-2 кг болгарского перца
1 вилок капусты белокочанной (некрупный)
по 2 головки чеснока и моркови
Маринад (на 4 банки емкостью 1л):
2 л воды
по 1 стакану сахара и растительного масла
3 ст.л. соли
2 ст.л. уксусной эссенции 70%
Как законсервировать болгарский перец на зиму целиком с чесноком:
Очистить капусту от верхних листьев, мелко нашинковать тонкой соломкой.
На крупной терке потереть морковь.
У перцев вырезать плодоножки, оставляя стручки целыми (не разрезая их полностью), удалить семена, промыть перцы изнутри.
В большой кастрюле довести до кипения воду, опустить перец, проварить 2-3мин, затем сразу погрузить его в холодную воду.
Смешать морковь и капусту, нафаршировать перцы, примерно в середину каждого перца выкладывая по целому очищенному зубчику чеснока.
Нафаршированный перец выложить в стерилизованные чистые банки плотно друг к другу, оставив до горлышка около 2см свободного пространства – маринад должен полностью покрыть перец.
Для маринада довести до кипения воду, всыпать сахар и соль, влить масло растительное, закатать банки, укутать одеялом, перевернув вверх дном.
Удачных заготовок!
Друзья, а по какому рецепту вы предпочитаете заготавливать на зиму болгарский перец? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами.
@DonaldsonClifford: Суповые заготовки на зиму: практично и вкусно! / Простые рецепты