Квашение Капусты Рецепты


Квашение и маринование капусты на зиму: рецепты с фото
Март 21, 2023 – 22:28
Правильное квашение капусты

Те, кто предпочитает обходиться без долгих приготовлений, выбирают быстрое квашение капусты. Для этого свежий кочан мелко шинкуют, смешивают с морковью, пересыпают солью или заливают рассолом, а затем сверху устанавливают гнет. Уже на следующий день можно приступать к дегустации. Быстрое квашение капусты, рецепты которого представлены на нашем сайте, строго говоря больше напоминает быстрое маринование капусты. Вместе с тем, это оптимальный вариант, если спонтанно возникло желание полакомиться любимой закуской, и вы не хотите ждать несколько дней. В остальных случаях применяют рецепты квашения капусты, имеющих схожую технологию, но требующих длительного «созревания».

Квашение капусты в домашних условиях происходит с использованием соли, причем ее содержание не должно превышать 200-250 г. на 10 кг капусты. В этом и заключается главное отличие квашения от рецептов маринования капусты, в которых неизменно присутствует уксусный маринад с различными специями. Несмотря на то, что квашение считается более полезным, маринование капусты тоже заслужило всенародную любовь. И для такого пикантного лакомства всегда найдется место за столом. Самые нетерпеливые гурманы предпочитают всем прочим рецепт быстрого маринования капусты. Для этого капусту и морковь мелко шинкуют, заливают горячим маринадом и оставляют остывать. После чего убирают заготовку в холодильник на ночь – утром капуста будет готова. Многие хозяйки предпочитают более сложные рецепты. Для этого различные маринования капусты на зиму дополняют чесноком, кусочками яблок или свеклы, а также заменяют обычную морковь корейской.

Source: www.edimdoma.ru
Вас может заинтересовать
Квашеная капуста (классический рецепт). Russian salad.
Квашеная капуста (классический рецепт). Russian salad.
квашеная капуста (рецепт моей мамы)
квашеная капуста (рецепт моей мамы)
Секрет хрустящей квашеной капусты на зиму рецепты очень
Секрет хрустящей квашеной капусты на зиму рецепты очень ...
КВАШЕННАЯ КАПУСТА РЕЦЕПТ МОЕЙ СВЕКРОВИ.SAUERKRAUT RECIPE
КВАШЕННАЯ КАПУСТА РЕЦЕПТ МОЕЙ СВЕКРОВИ.SAUERKRAUT RECIPE ...
Квашеная капуста - классический рецепт - от баночки до бочки.
Квашеная капуста - классический рецепт - от баночки до бочки.
Квашеная капуста - рецепт
Квашеная капуста - рецепт
Похожие публикации